Feiertags Stress vermeiden

Ich liebe Feiertage, wer denn nicht. Relaxen, die Seele baumeln lassen, einfach nur das Nichtstun genießen. Von wegen, werden einige jetzt stöhnen, denn Familie und Co haben sich angesagt. Nicht, dass wir uns falsch verstehen, ich habe gerne Gäste und liebe es diese zu bekochen. Dazu eine schöne Tischdeko und ich bin ganz in meinem Element. Wenn, ja wenn da nicht der ganze Stress drum herum wäre. Es fängt schon mit dem Einkaufen an. Gerade vor den Feiertagen rennen alle in die Geschäfte und versuchen diese leer zu kaufen. Vielleicht habe ich ja auch irgend etwas verpasst, scheinbar gibt es die nächsten Wochen nichts mehr zu kaufen, wie soll man sich sonst dieses Verhalten erklären.

Für mich sind diese Einkaufserlebnisse jedes Mal eine Herausforderung an meine Gelassenheit. Dazu gehört die hektische Dame hinter mir, die mir bereits das dritte mal ihren Einkaufswagen in die Hacken rammt und der sonst so nette Nachbar, der mir das letzte Baguette vor der Nase weg schnappt. Wenn Blicke töten könnten, ich würde alle der Reihe nach umfallen lassen. Lach, zum Glück habe ich diese Gabe nicht und dazu kann ich mich auch noch ganz gut beherrschen. Was ich aber noch besser kann, ist sich gut vorbereiten und organisieren.

Wie ich schon zu Weihnachten geschrieben habe, erledige ich meine Einkäufe vor dem großen Run. Ich stelle mir schnelle und einfache Gerichte zusammen, die gut schmecken und optisch überraschen. Den Tisch decke ich schon am Abend vorher, in diesem Jahr mit meinem neuen Kahla Service. Mein Kaffee Geschirr aus dieser Serie habe ich euch vor kurzem vorgestellt. Mit dem dazu passende Essgeschirr, kann ich alles wunderbar kombinieren. Mein Ostermenü für dieses Jahr ist daher ganz einfach und wer Lust hat kocht es einfach nach.

Vorspeise: Tomatensuppe

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g Tomaten aus der Dose
• 300 ml Gemühsebrühe
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen (wer mag, geht auch ohne)
• 2 EL Butter
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Glas Tomaten mit Basilikum und Kräuter (aldi)
• 1/2 TL Salz, Peffer
• creme fraiche
• frisches Basilikum

Geschirr kahla Porzellan, Gläser und Deko Leonardo

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in Würfeln schneiden.
2. Den Knoblauch vierteln und ein wenig andrücken.
3. In einem Topf die Butter zerlassen.
4. Zwiebel glasig andünsten, anschließend den Knoblauch dazu geben. (nicht zu lange erhitzen, da dieser sonst bitter wird)
5. Den Topf vom Herd nehmen, die Tomaten und Kräutertomaten dazu geben und alles gut pürieren.
6. Nach Bedarf Gemüsebrühe dazugeben und gründlich unterrühren.
7. Das Lorbeerblatt in die Tomatensuppe geben und die Suppe aufkochen.
8. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Zum Abschluss einen Klecks creme fraiche in die Mitte der Suppe geben und mit einem Blatt Basilikum servieren.

Hauptgericht, falscher Hase mit Zucchini & Möhren Spagetti und geschmorten Tomaten

Gemüse Spagetti

Zucchini und Möhren mit Hilfe eines Spiral-Schneiders zu Spaghetti drehen. Diese dann anschließend getrennt von einander, in Gemüsebrühe bißfest garen

Falscher Hase

Zutaten für 4 Personen

• 1 Kg Gehacktes
• 2 Zwiebeln
• Paniermehl
• 3 Eier
• 4 fest gekochte Eier
• Salz, Pfeffer

Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Das Gehackte sollte nicht zu weich sein, das gelingt wenn ausreichend Paniermehl dazu geben wird. Anschließend das gekochte Ei mit der Hackmasse umhüllen und in Paniermehl wenden. Vorsichtig von allen Seiten anbraten. Kurz vor der Fertigstellung die Tomaten mit Pfanne legen und kurz schmoren.  Vor dem Servieren den falschen Hassen aufschneiden und auf das Nest aus Zucchini und Möhren legen. Die Tomaten dazu geben.

Wackelpudding Eier auf Kokos Bett

Zutaten:

• Wackelpudding
• ausgeblasene Eier
• Kokosraspeln
• Lebensmittelfarbe
• Vanillesoße

Eier an eine Seite anstechen. Mittels eines Strohhalms lassen diese sich ganz leicht und hygienisch ausblasen, anschließend gut mit Wasser ausspülen. Kokos mit Lebensmittelfarbe grün einfärben. Wackelpudding nach Rezept zubereiten und mit einer Spritze in die Eier füllen, anschließend im Kühlschrank fest werden lassen. Ich empfehle daher die Eier einen Tag vorher zuzubereiten. Vor dem Zubereiten die Eier unter heißem Wasser abspülen, dann vorsichtig schälen. Kokos auf einen Teller streuen und Eier darauf setzten. Vanille Soße dazu …….mmh lecker.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und entspannte Ostertage. Wer jetzt noch ein wenig kreativ sein möchte, kann schöne Hasen Servietten falten und der Ostertafel einen zusätzlichen Hingucker geben.